“A cozinha é o mundo mais fascinante da casa, o mais coletivo. Um espaço que reúne sobrevivência, prazer, refinamento e civilização.”
(Nélida Piñon)
(Nélida Piñon)
O fogo, a grande conquista do homem na pré-história, foi usado, ao longo dos tempos, com as mais diversas finalidades. Entre elas, com certeza, a de aquecer no inverno e de cozinhar os alimentos, foram as mais importantes. O fogo é considerado símbolo de vida em família, lugar de aproximação por seu calor e sua luz.
A cozinha é importante como espaço social de convívio entre parentes e amigos. As cozinhas, hoje tão sofisticadas e equipadas, já foram simples e rudimentares, mas sempre cumprindo seus objetivos de cozinhar e agregar.
Cozinha do Convento de Santa Catalina, Arequipa, Peru
Cozinha da Vila da Família Celestino, Puno, Peru.
Cozinha nas ilhas flutuantes Huros do Lago Titicaca, Puno, Peru.
Cozinha em Frutilar – Chile.